Paasmenu

Menu de Pâques

 

Aperitiefhapjes
Amuses

***

Duo van gravad lax zalm (sandalwood whiskey / wasabi) – knolselder salade
wakamé en mayonaise van hoisin

Duo de gravlax saumon (sandalwood whiskey / wasabi) – salade de seleri
wakamé et hoisin mayonnaise

***

Coquille met Breydelham omringd door een soepje van asperges (*)

Coquilles St. Jacques et lardon Breydel accompagné de potage d’asperges (*)

***

Sorbet van de dag

Sorbet du jour

***

Lamskroon met een gratin van champignons, aardappel en courgette
 jus van Madeira

Couronne d’agneau avec un gratin de champignons, pommes de terre et courgette
jus Madeira

of - ou

Zeeduivel op een bedje van Mechelse asperges en een botersaus
verrijkt met kervel en garnalen

Lotte sur un nid de asperges de Malines, beurre blanc
avec cerfeuil et crevettes grises

 

***

Verrassingsdessert - Dessert surprise


€ 54 of € 70(*)