Nieuwjaar

Nouvel An

1 Januari 2022

 

69,00 – 89,00* Euro

 

Feestelijke aperitiefhapjes
Amuses bouches festives

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Duo van heilbot en kalf met een crème van truffel en vinaigrette van wakamé

Duo de flétan et veau avec une crème de truffe et vinaigrette de wakamé

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*Duo van kreeft en King Krab met mosterdsaus en fijne groentjes

*Duo homard et King krab avec moutarde et petits légumes

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Sorbet van peer met z’n likeur

Sorbet de poire avec ca liqueur

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Nootjes van hertenkalffilet met zijn wintergarnituur
saus fine champagne en amandelkroketten

Noisettes de faon avec sa garniture d’hiver
sauce fine champagne et croquette aux amandes

of

Zeeduivel en garnaal vergezeld van jonge ui en champignons
met puree van prei
 afgewerkt met een saus van champagne en bieslook

Lotte et crevette entouré de jeune oignon et champignon
avec purée de poireau
parfumé au sauce de champagne et ciboulette

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Nieuwjaarsdessert - Dessert de Nouvel An