Valentijnsmenu

Menu de Valentine

 

Aperitiefhapjes
Amuses bouche

***
Liefdesduo van gravad lax en Breydelspek - afgewerkt met een wasabi mayonaise
 
Duo de gravlax et jambon “Breydel”
accompagné d’une mayonnaise au wasabi

***
++    Huwelijk van schelvis en kreeft met prei omringd met een soepje van kreeft
                                               
++    Mariage d’aiglefin et homard avec poireau enrichi d’une bisque de homard

***
Sorbet van framboos

Sorbet de framboise

***

Liefdesspel van skrei en King Crab op een bedje van sojascheutjes met een
 witte wijnsaus afgewerkt met verse bieslook

Jeu d’amour de skrei et Crabe Royal sur un nid de pousses de soja
et une sauce au beurre blanc et ciboulette


of - ou

Filet van bosduif op een nestje van pompoen
en jonge ui en een saus van Porto en Luikse siroop
 
Filet de pigeon de bois entouré de potiron et jeune oignon -
sauce au Port et sirop de Liège

***

Valentijnsdesseft - Dessert de Valentine


€ 59,00        ++€ 75,00